Les participants au colloque de la boulangerie ne manqueront pas de penser à l’avenir de la profession. Jean-Pierre Crouzet, le patron de la confédération évoquera le problème de la relève des artisans-boulangers à travers un débat intitulé : Génération boulangerie, des valeurs et une passion à partager. Ce sera également l’occasion pour Mr Crouzet de vanter le mérite de ces jeunes qui ont gagné des trophées dans différents concours organisés au sein de la filière. L’objectif est d’inciter la génération d’aujourd’hui et celle de demain à se lancer dans la boulangerie, la profession en a grandement besoin.
Le matériel présenté à ce colloque, comprend des équipement classique de production des boulangeries et pâtisseries
- Les fours boulangeries
- La mécanisation des pâtes
- Le matériel de fermentation
